Qu'est-ce que fromages à pâte molle définition ?

Les fromages à pâte molle sont des fromages dont la texture est souple et onctueuse, contrairement aux fromages à pâte dure. Ces fromages sont généralement fabriqués à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis, puis laissés à fermenter pendant plusieurs semaines. Pendant le processus de fermentation, les enzymes présentes dans le lait transforment le lactose en acide lactique, ce qui contribue à la formation de la texture molle et crémeuse du fromage. Les fromages à pâte molle sont souvent dégustés avec du pain frais, des fruits ou des noix, et certains de ces fromages sont également utilisés dans la cuisine pour la préparation de plats tels que les pizzas, les omelettes et les quesadillas. Parmi les exemples de fromages à pâte molle, on peut citer le Camembert, le Brie, le Caprice des Dieux et le Roquefort.